Hummus je tradiční arabská pochoutka, kterou si můžeme jednoduše připravit. Nejen že obohatí náš jídleníček, ale dodá nám potřebnou energii a výborně chutná.

Potřebujeme: cizrnu, kterou na noc namočíme do vody, potom uvaříme, zcedíme, necháme vychladnout, dále olivový olej, tahini / pasta ze sezamu/, koupíme ve zdravé výživě… citron, sůl, římský kmín, koriandr

Postup:

Cizrnu rozmixujeme, přidáme do ní několik lžiček tahini, olivový olej, vymačkáma citron, osolíme, dochutíme římským kmínem a koriandrem, dobře promícháme.

Někdo dělá hummus řidší, někdo hustší, to záleží na každém… rovněž ingredience dáváme podle sebe, tak aby nám to chuťově ladilo…

Připravený hummus můžeme uschovat v doze v lednici, vydrží nám několik dní… přidáváme ho k salátům, můžeme namazat na pečivo místo pomazánky, je dobrý jako příloha když grilujeme, fantazii a experimentování se meze nekladou.

Dobrou chuť

Potřebujeme:

malé cuketky, červenou řepu, olivový olej, čerstvou bazalku, sýr feta, nebo balkánský, sůl

Postup:

Cuketky nakrájíme podélně asi 1cm silné plátky, řepu oloupeme a pokrájíme na plátky max 0,5cm silné.

Na pánev dáme rozpálit olivový olej a potom postupně restujeme cuketku i řepu, solíme až když vyndáme na talíř, aby zbytečně zelenina nepouštěla vodu. Na talíři posypeme pokrájenou fetou a dozdobíme posekanou bazalkou.

Rychlé chutné a zdravé jídlo máme hotové za pár minut.

Potřebujeme:

500g másla či Hery, 200ml bílého jogurtu, 200g třtinového cukru, 200g ovesných vloček, 800g hladké nebo špaldové mouky, 400g mrkve, hrst pomerančového kůry kandované, 1 vejce, skořice, vinný kámen či pečiv. prášek, trošku šťávy z citronu

Postup:

Máslo utřeme s vejcem jogurtem, cukrem, přidáme mouku, vločky, nahrubo strouhanou mrkev, kůru, citron šťávu, skořici, vinný kámen, vypracujeme pěkné těsto a necháme chvilku odležet. Potom tvoříme lžící hrudky a pokládáme na plech s pečícím papírem, pečeme ve vyhřáté troubě asi 20 minut na 190 st.

Grano saraceno je speciální druh zrna, ze kterého se v oblasti Valtellina na severu Itálie od pradávna dělají celozrnné těstoviny nezaměnitelné chuti. Pokud tyto speciální těstoviny nemáme, můžeme nahradit celozrnnými italskými těstovinami.

Potřebujeme:

Celozrnné italské těstoviny, olivový olej, listy čerstvého špenátu, červenou řepu, cibuli, sůl, výrazný tvrdý sýr, nejlépe Pecorrino.

Postup:

Těstoviny uvaříme v osolené vodě, scedíme.

Na pánev dáme olej, až se zahřeje, přidáme pokrájenou cibuli, řepu, orestujeme, osolíme, chvilku obděláváme. Potom přidáme listy špenátu natrhané na kousky, vše dobře promícháme a chvilku restujeme.

Podáváme posypané hoblinkami sýra a pokapané ještě troškou olivového oleje.

Potřebujeme:

Cibuli, porek, řapíkatý celer, mrkev, cuketky, červená kapie, tuhé středy čínského zelí, kokosové mléko, lupínky kokosu,  čerstvý zázvor, sůl,slunečnicový olej,

Postup:

Zeleninu opereme, pokrájíme, orestujeme na slunečnicovém oleji, zázvor nasekaný na kousky přidáme až je zelenina orestovaná, osolíme, nakonec vmícháme kokosové mléko a prohřejeme.

Podáváme posypané kokosovými lupínky, jako příloha je vhodná rýže, kuskus, těstoviny…

Potřebujeme:

hlívu, cibuli, porek, červenou kapii, zelené olivy, olivový olej, sůl, tymián

Postup:

zeleninu omyjeme, osušíme, pokrájíme, orestujeme na oleji nejprve  cibuli, potom přidáme další zeleninu, osolíme, ochutíme, restujeme až je vše pěkně měkké. Hotové posypeme jarní cibulkou.

Potřebujeme:

Cibuli šalotku, sušená rajčátka, porek, olivový olej, snítku tymiánu,  zelené olivy,sůl

Postup:

Šalotku oloupeme a nakrájíme na osminky, porek také nakrájíme, sušená rajčátka na úzké nudličky… na oleji orestujeme nejprve šalotku, přidáme porek,  tymián,osolíme, nakonec přidáme rajčátka a pokrájené olivy.

Podáváme s tětovinami, sypané třeba hoblinkami parmazánu, nebo jako přílohu k masu….