Archives

ať žije rybíz!

Kam se podívám, všude vidím rybíz! Obalené keře nestačím otrhávat a rybíz zpracovávat. Ale to si nestěžuji, naopak, jsem tomu moc ráda.

Rybíz je myslím nedoceněné ovoce. Zdá se lidem takové obyčejné, to jahody, meruňky, broskve jsou pro většinu lidí atraktivnější.

Ale v kuličkách rybízu je skryté opravdové bohatství!

Rybíz totiž

  • podporuje krvetvorbu,

  • posiluje imunitní systém a bojuje proti chřipce a nachlazení,

  • díky nízkému glykemickému indexu a velkému množství obsažené vlákniny usnadňuje hubnutí,

  • má výborný vliv na pleť a vlasy, zpomaluje projevy předčasného stárnutí,

  • urychluje metabolismus a zlepšuje zažívání,

  • zpevňuje kosti,

  • je prospěšný našemu srdci,

  • pomáhá při dýchacích obtížích.

Rybíz můžeme zobat čerstvý, můžeme ho zamrazit  a v zimě použít na přípravu koláčů, dezertů…můžeme udělat marmeládu, která má vynikající ostrou chuť.

Jeden typ na koláč s rybízem, tvarohem a sněhovou čepicí:

Udělám klasické řidší kynuté těsto, do kterého dám jen žloutky. Z bílků udělám sníh. Utřu si tvaroh s jogurtem a třtinovým cukrem. Vykynuté těsto vyválím, rozprostřu na plech, potřu tvarohem posypu rybízem, dám péci na 190 st asi na 20 minut, potom navrším sníh a peču než je sníh pěkně zlatý.

 

This entry was posted on 11.7.2021, in Recepty.

Zázračná pampeliška

Už se objevily pampelišky!

Zatím můžeme najít  jen růžice malých listů. Jsou krásně křehké a šťavnaté.

Můžeme jich pár natrhat  opláchnout a přidat do salátu, nebo jen tak slupnout.

Pampeliška je velice odolná bylina, proto, když ji vyryjete ze země, vždy zůstane kus kořenu  v zemi a tak opět pěkně vyrazí nová bylina.

Výborný je kořen pampelišky.

Musíme ho vyrýpnout z hloubi záhonu nebo trávníku, potom pěkně kartáčkem očistit pod vodou a nakonec trošku oškrabat.

Stačí jen kousek žvýkat, nebo udělat kapky:

2 lžíce kořene pampelišky nasekáme a dáme do kvalitná pálenky tak, aby bylo vše ponořeno. necháme v pokojové teplotě louhovat asi 14 dní.  Denně protřepeme. Potom slijeme a můžeme užívat.20 až 25 kapek 2x denně ve 2dcl vody.

Kořen obsahuje cenný inulin a mnoho hořčin, čímž pomáhá čištění organizmu, jater i krve.

Aź pampelišky pokvetou, jejich mladé stonky můžeme utrhnout a sníst. Maximálně ale 10 stonků za den.

Sirup z květů jsen již na stránky dávala, mrkněte do rubriky recepty.

Červená řepa zdroj vitamínů a pochoutka….několik receptů

Červenou řepu mám moc ráda, je dobře dostupná prakticky po celý rok, můžeme z ní připravit sportu výborných jídel, která nám pomohou zvýšit obranyschopnost.

 

Řepa na smetaně s mrkví

Nudličky z řepy a mrkve osmahneme na nakrájené cibuli, osolíme, opepříme, podlijeme trošku vodou a chvilku podusíme, nakonec přilijeme smetanu  a prohřejeme.

Podáváme s bramborami, rýží, pohankou…

 

Řepa s jablky a brynzou

Řepu uvaříme, potom oloupeme a nakrájíme na nudličky, přidáme nakrájená jablka a červenou cibuli. Ochutíme vinným octem, olivovým olejem, osolíme, trošku přisladíme, opepříme. Při podávání posypeme brynzou.

 

Pomazánka s červenou řepou

Uvařenou vychladlou řepu nastrouháme najemno, vmícháme do tvarohu, přidáme sůl, pepř a trošku čerstvého strouhaného křenu.  Můžeme prodat i lžičku dijonské hořčice, pomazánka bude pikantnější.

 

Chipsy z řepy

Řepu oloupeme, nakrájíme na tenoučké plátky, smažíme na oleji do křupavá, solíme a pepříme až když vyndáme na talíř. 

 

Salát z řepy, mrkve a zelí

Pokud je řepa pěkně šťavnatá, použijeme čerstvou, můžeme použít i vařenou…..nakrájíme řepu i mrkev na nudličky, zelí nakrájíme najemno. Vše smícháme, přidáme olej, vinný ocet, osolíme, dáme trošku cukru, pepř. 

 

Dýňová polévka s kaštany

Dnes jsem zkusila připravit dýňovou polévku s jedlými kaštany.

Je vynikající, jen dá trošku víc práce, musíte připravit kaštany.

Kaštany nakrojíme do křížku a dáme povařit do horké vody, na chvilku, jen co se nakrojené místo otevře tak, abychom je potom pěkně oloupali.

Na másle orestujeme nakrájenou cibuli, mrkev, hokaido, osolíme ochutíme skořicí, koriandrem a pepřem, zalijeme vodou a vaříme až je vše měkké. Potom přidáme oloupané kaštany, rozmixujeme a nakonec můžeme zjemnit troškou mléka nebo kokosového mléka. Dobrou chuť!

This entry was posted on 24.11.2019, in Recepty.

Hruškový dezert

Potřebujeme:

Hruška, máslo, rum, mleté mandle nebo ořechy, slunečnicové semínko, sušené brusinky, hořká čokoláda, skořice

Postup:

Hrušky oloupeme a pokrájíme. Do rendlíku dáme kousek másla, na to poklademe hrušky,přidáme brusinky, slunečnici, zakápneme rumem, posypeme skořicí…chvilku dusíme, potom dáme do misky, posypeme mandlemi a hoblinkami čokolády.

Nejlépe konzumovat teplé….

This entry was posted on 12.8.2018, in Recepty.

Jáhlový dezert s rakytníkem

Jáhly neobsahují lepek, rakytník je plný vitamínů, dohromady můžeme z těchto surovin udělat lahodný dezert:

Potřebujeme:

Jáhly, rakytníkovou marmeládu nebo džem, skořici, tvaroh, kokosové lupínky, oříšky , 

Jáhly spaříme vařící vodou a potom dáme vařit do vody s troškou soli, když jsou měkké, slijeme a propláchneme studenou vodou.

Dáme jáhly do misky, přidáme pár lžiček rakytníkové marmelády, tvaroh, skořici, pěkně umícháme.

Servírujeme do misek, posypeme kokosovými lupínky a oříšky

Dobrou chuť

 

J

 

This entry was posted on 19.11.2017, in Recepty.

Bedla v těstíčku v pohankové křupince

Hlavy bedel očistíme a osolíme, necháme chviličku odpočinout, potom obalíme v těstíčku: vejce, hladká mouka, sůl, trochu kypřícího prášku nebo sody….. a nakonec obalíme v pohankových vločkách a osmažíme nejlépe na sádle. Krásně křupají a chutnají báječně….

This entry was posted on 23.9.2017, in Recepty.

Mrkvový koláč Feast

Dnes dávám na stránky tento recept, protože měl tak báječný ohlas, když jsme ho upekli v našem bistru, že mě chodili zákazníci prosit o sdílení receptu… tak to dělám:

…ale protože dost věcí dělám intuitivně, tedy přesná množství surovin neudávám… vyzkoušejte si jak jste tvořiví a intutivní… určitě se vám koláč povede:

Potřebujete:   4vejce,  asi 400g mrkve, máslo celé, celozrnná špaldová mouka, můžete použít i běžnou mouku, med, vanilka, šťávaz jednoho pomeranče, špetka jedlé sody, slunečnicová semínka namletá, můžete přidat i trošku skořice…

Postup:

žloutky utřeme s máslem a medem, přidáme vanilku, pomerančovou šťávu, slunečnici, mrkev, dobře promícháme, potom dáváme mouku, nakonec jemně vmíchat sníh z bílků

Peču na pečícím papíře ve vyhřáté troubě na 180st 15 až 20 minut, podle toho jak je koláč vysoký…

This entry was posted on 13.5.2017, in Recepty.

Barevné těstoviny s cherry rajčátky a čekankou

Potřebujeme:

Kvalitní nejlépe semolinové barevné těstoviny, olivový a dýňový olej, cherry rajčátka, modrou cibuli, čekankový puk, sůl, pažitku, česnek, bazalku, parmazán nebo pecorino

Postup:

Těstoviny dáme vařit do osolené vody….

Na pánev dáme trošku oleje, orestujeme nakrájenou cibuli a kolečka spodků čekankového puku, přidáme rajčátka, ochutíme solí, kořením česnekem, když je vše pěkně měkké, přidáme nahrubo nastrouhaný sýr, ten zamícháme do jídla ještě na paánvi, nakonec zakápneme dýňovým olejem a podáváme s uvařenými těstovinami, posypeme vrškem čekanky nadrobno nakrájeným.

This entry was posted on 23.4.2017, in Recepty.

Jarní pomazánky….

Nyní můžeme vyjít ven a všude kolem je plno mladých svěžích bylinek…. stačí natrhat a udělat prima svěží pomazánky:

1/ Tvarohová:

Tvaroh, lžíce smetanového jogurtu, sůl, nejlépe himálajská, bylinky: mladé oregano, pažitka, petrželka…bylinky nasekáme, promícháme s tvarohem a jogurtem, osolíme a je hotovo….

2/ Tofu:

Tofu nastroiuháme najemno, přidáme lžičku francouzské hořčice, můžeme dát i hořčici s ořechy, ta dá pomazánce zajímavou chuť a přidáme nysekané bylinky: mladou meduňku, pažitku, nať mladé cibulky.. promícháme a je hotovo…

3/ Čočková:

červenou čočku uvaříme, zcedíme, necháme vychladnout,  rozmixujeme,přidáme lžičku olivového oleje, lžičku tahiny, sůl, nasekané bylinky: nať cibulky, pažitku, česnáček, oregano… vše promícháme a dáme na chvilku odležet do lednice…

This entry was posted on 22.4.2017, in Recepty.