Potřebujeme: několik cibulí, olivový olej, ocet balzamico, červené víno, sůl, třtinový cukr
Postup: oloupané cibule nakrájíme na měsíčky, orestujeme na oleji, přidáme trošku červ. vína, zakápneme balzamico octem, osolíme a nakonec dochutíme třtinovým cukrem, můžeme pro větší pikantnost přidat mletý pepř
Jsou výborné k masu, ke kuskusu, k bramborám, nebo jako doplnění zeleninového salátu.
Potřebujeme: 1 větší cibuli, 400g rajčat čerstvých, která spaříme horkou vodou a oloupeme, nebo 350g rajčat loupaných, olivový olej, asi 6 listů činského zelí, ze kterých použijeme pouze dužnatou část, sůl, tymián, cukr.
Postup: Cibuli nakrájíme, dužnatou část čínského zelí také, orestujeme na oleji, osolíme,přidáme nakrájená oloupaná rajčata, okořeníme několika snítkami tymiánu, nebo tymiánem drhnutým, podusíme, aby vše pěkně změklo. nakonec podle chuti lehce přisladíme, nejlépe třtinovým cukrem.
Podáváme s těstovinami, rýží, nočky i s bramborem. Posypeme strouhaným sýrem.
Potřebujeme: kousek filetu z lososa, olej, sůl, parmazán, strouhanku, hladkou mouku, bazalku, mletý pepř
Postup: 1. filátko v parmazánové krustě: nakrájíme z filetu kousky asi 5cm velké, osolíme, obalíme ve směsi strouhanky a strouhaného parmazánu, poklademe na olejem vymazaný plech, navrch každého kousku dáme hoblinku másla a ještě posypeme strouhankou s parmazánem.
2. filátko v bazalce: stejně velké kousky filetu jako v předchozím receptu osolíme, okořeníme bazalkou a jemně mletým pepřem, obalíme v hladké mouce. Poklademe na vymazaný plech.
Pečeme obojí na 220 st ve vyhřáté torubě asi 20 minut.
Podáváme s opečeným bramborem, bramborovou kaší….
Potřebujeme: Na bramborovou :4 vejce, nejlépe domácí, lžici strouhanky, lžíci mléka, 4 brambory, 2 cibule, 100g goudy nebo jiného sýra, sůl, pepř, koriandr
Na zeleninovou: 4 vejce, lžíci strouhanky, lžíci mléka, 200g zeleniny – mrkev, hrášek, kapie, cibule, kukuřice, 100g goudy, sůl, červená paprika
Postup: brambory a cibuli nakrájíme na kolečka, orestujeme na oleji. Vejce rožšleháme s mlékem a strouhankou, osolíme, okořeníme. Sýr nastroháme nahrubo.Na vymaštěný plech poklademe brambory a cibuli, posypeme sýrem, přelijeme vejcem. Dáme Péci na 195 st asi 30 minut.
Pokrájenou zeleninu orestujeme na oleji. Sýr pokrájíme na malé kousíčky.Vejce rozšlehaná s mlékem a strouhankou, osolená, okořeněná přelijeme na zeleninu a sýr pokladené na vymazaný plech, pečeme na 195st asi 30 minut.
Podáváme nejlépe se zeleninovým salátem, nebo masovými medailonky.
Novoroční koláč štěstí, aneb štěstí po celý rok
300ml jogurtu ( nejlépe Choceňský)
3 vejce ( nejlépe domácí)
3 PL oleje
Cca 300g mouky ( ideálně směs celozrnné a polohrubé)
150g třtinového cukru
1 vanilkový cukr
1PL máku
2PL brusinek sušených
2PL rozinek zlatých ( ideálně Jumbo a nesířené)
2PL semínek či ořechů (ořechy lépe nasekat)
2PL nasekaného kandovaného zázvoru
1ČL citronové kůry
1ČL pomerančové kůry
Mléko dle potřeby
2 sojové suky
1 vinný kámen ( nebo prášek do pečiva)
– Nejprve utřeme vejce s cukrem do pěny, poté přidáme oba cukry, jogurt, olej a vše vyšleháme. Do jiné mísy prosejeme mouky, přidáme vinný kámen, sušené ovoce, mák a ořechy a postupné vmícháme do tekutých přísad. Nakonec přidáme kůry a těsto ( ideální je konzistence hustšího palančinkového těsta) vlijeme na vymaštěný kokosem a sezamem vysypaný plech. Suky rozkrájíme na asi 2-3mm tenká kolečka a klademe pravidelně na těsto.
– Pečeme na 180°C asi 30 minut dozlatova.
– Můžeme podávat jen tak a nebo s ušlehaným tvarohem.
– Dobrou chuť Simča
V předvánoční dobu můžeme připravit dortík štěstí, který napomáhá tomu, abychom my i ti, jimž dortík nabídneme prožívat pocity štestí. Příprava dortu je vlastně meditací v činnosti. Porot je dobré připravovat ho když se cítíme příjemně, když máme dostatek času, když pocity, v nichž dortík připravujeme jsou láskyplné.
Potřebujeme: 1. na podklad: asi 5 jablek, 1 pomeranč, hrst rozinek, sušených brusinek, trochu vody, 2 lžíce cukru / třinový/. kardamon, skořice, vanilkový puding, piškotky
2. na vrchní část: 1 tvaroh, 1 vanilkový puding, 50ml ovocné šťávy, nejlépe domácí, lžičku agaru, 5 lžic cukru, vodu
Příprava: oloupané ovoce pokrájíme, dáme do hrnce, přidáme tochu vody, rozinky, brusinky, cukr, kardamon, skořici a vaříme až je ovoce dokonale měkké. Přidáme puding rozmíchaný v cca 1,5dcl vody, minutu provaříme. Do mísy poklademe piškotky, na ně navrstvíme uvařené ovoce.
příprava vrchní části: lžičku agaru dáme do kastrůlku s 200ml vody, necháme 10 minut bobtnat, potom vaříme pomalu 15 minut. Necháme trochu vychladnout, potom vmícháme do tvarohu, přidáme ovocnou šťávu a trochu cukru. Rozetřeme na spodní část dortu, poklademe třeba půlkami hroznového vína / počet by měl být dělitelný 9/ a posypeme semínky slunečnice. V chladu necháme ztuhnout.
Komu dortík nabízíme, k tomu lásku cítíme a štěstí přejeme sobě a také druhým.
Potřebujte: cibuli, růžičkovou kapustu, kousek špeku, sůl, majoránku.
Postup: na jemně nakrájené slanině orestujeme pokrájenou cibuli a na půlky nakrájenou kapustu, osolíme, ochutíme, podlijeme rtochu vodou, zvolna dusíme pod pokličkou až je kapusta měkká. podáváme s pečivem bramborem či bramborovou kaší.
Potřebujeme: kousek čerstvého zázvoru, jednu čajovou lžičku mletého zázvoru, vodu, sůl, jeden batát, asi stejné množství dýně hokaido či muškátové dýně, jednu cibuli, jednu mrkev, jednu poetržel,kousek másla, olej,popřípadě smetana
Postup: zeleninu nakrájíme na kostičky, na másle a oleji orestujeme nejprve cibuli, přidáme ostatní zeleninu, ochutíme, osolíme, podlijeme vodou a vaříme do úplného změknutí. Potom propasírujeme přes cedník nebo rozmixujeme, můžeme přidat kapku smetany a je hotovo….
Podávat lze s opečenou houskou či chlebem
Potřebujete: kousek dýně, nejlépe Hokaido, 1 cibuli, 1 mrkev, kousek batátu, vodu, sůl, mletý zázvor, kousek másla, trochu smetany.
Postup: dýni, mrkev i batáty oloupeme, nakrájíme na kostičky, dáme orestovat na kousek másla na cibulku, ochutíme, přidáme vodu a vaříme až zelenina změkne. Potom můžeme tyčovým mixérem trochu rozmixovat, aby se polévka zahustila, přilijeme smetanu a provaříme. Můžeme podávat s kouskem uvařeného vajíčka, nebo s krutony z housky či chleba a máme hned hlavní chod.
Potřebujete: uvařenou rýži, několik sušených rajčátek, 2 cibule, olej, sýr / niva nebo gouda či eidam/, sůl, pár plátků sušeného česneku, bazalka, oregano.
Postup. na pánvi orestujete nakrájenou cibuli, přidáte pokrájená rajčátka, uvařenou rýži, ochutíme, dobře promícháte a prohřejete. Odstavíte pánev z plotny a vmícháte nastrouhaný sýr.