Potřebujeme: několik cibulí, olivový olej, ocet balzamico, červené víno, sůl, třtinový cukr

Postup: oloupané cibule nakrájíme na měsíčky, orestujeme na oleji, přidáme trošku červ. vína, zakápneme balzamico octem, osolíme a nakonec dochutíme třtinovým cukrem, můžeme pro větší pikantnost přidat mletý pepř

Jsou výborné k masu, ke kuskusu, k bramborám, nebo jako doplnění zeleninového salátu.