Potřebujete: cukína, cibule, mrkev, sůl, polévkové bylinky, olej či máslo, amarantové nudle
Na tuku orestujeme cibuli, přidáme ostatní zeleninu a bylinky podlijeme vodou, vaříme, nakonec vsypeme nudle a povaříme.
Archives
Amarantové nudle s krůtími nudličkami
Potřebujete: amarantové nudle, které uvaříme ve slané vodě.
Krůtí prsa nakrájená na nudličky, sůl, bazalku, olej, cibuli, pórek, petržel kořen, mrkev, sekané ořechy
Zeleninu nakrájenou na nudličky osmahneme na oleji, přidáme maso, potom podlejeme vodou, okořeníme, dusíme do změknutí.
Uvařené nudle promícháme se směsí, posypeme oříšky
Vánoční hodování zdravě a chutně
Blíží se Advent a doba vánočních svátků, doba, kdy se scházíme se svými blízkými, obdarováváme se, trávíme společně více času, než v běžném roce. Samozřejmě k vánoční atmosféře patří i bohatá tabule a tak vyvstává otázka: “ Jak skloubit vánoční hodování a přitom nepřetížit organismus přejídáním se tučnými a těžkými jídly?“ Odpověď je jednoduchá:“ Nemusíme se zcela zříci tradičních jídel, ale nebudeme to přehánět a zařadíme i některá netradiční lehká jídla a pokrmy, na kterých si pochutnáme, ale nepřetížíme organismus kaloricky ani jinak.“
Mám vyzkoušených mnoho velice chutných, ale lehce stravitelných a odlehčených pokrmů, které již delší dobu zařazuji do vánočního vaření a pečení.
Pro letošní Advent jsempro Vás připravila metodické listy Vánoční hodování zdravě a chutně. Obsahují několik desítek receptů na cukrovinky a moučníky, polévky, hlavní jídla i saláty připravené podle zásad zdravé výživy.
Pokud máte zájem o tyto metodické listy, můžete si je objednat telefonicky, nebo emailem, také v rámci pravidlených kurzů Projektu Náš anděl. Cena metodických listů Vánoční hodování zdravě a chutně je 22,-Kč
Jahelník s jablky
Potřebujete: jáhly, jablka, med, skořice, vejce, mléko, máslo, močkový cukr, zakysaná smetana, ořechy
Postup: jáhly cca 250 g spařit horkou vodou, scedit, dát vařit do mléka cca 0,75l
jablka nastrouhat na plátky
uvařené jáhly smíchat s jablky, medem, skořicí, 2 celá vejce, 100g másla rozpuštěného, na vymaštěný vysypaný plech rozetřít, péci na 180 st cca 30 minut
Podáváme teplé jako hlavní chod jen posypané cukrem a strouhanými ořechy, nebo studené jako moučník s kopečkem zakysané smetany
Podzimní kuřátko
Potřebujete: celé kuře, nejlépe krmené kukuřicí, mrkev, celer, petržel, pórek, cibuli, pokud máte, tak ještě dýni, sůl, bobkový list, pepř celý, nové koření, zázvor mletý, anglickou slaninu, slunečnicový olej, smetanu, trochu hladké mouky.
Kuře nasolíme, okořeníme zázvorem
Do pekáče dáme olej, na to plátky slaniny, navrstvíme všechnu nakrájenou zeleninu, navrch dáme koření, posolíme, opět poklademe slaninou, podlijeme trochu vodou, nakonec položíme kuře, pokladené plátky slaniny.
Pečeme na 250 st přikryté cca 1,5hodiny, podléváme dle potřeby, na poslední půlhodinu pečeme bez pokličky na 200st
Po dopečení vyjmeme kuře, vyndáme koření, na sporáku povařime zeleniu s výpekem, nakonec vmícháme smetanu rozšlehanou s troškou hl. mouky.
Lehčí varianta je bez smetany a zahušťování.
Výborná příloha je rýže, nebo uvařená pšenice špalda.
Dušičková bramboračka s dýní
Potřebujete: brambory, dýni, mrkev, pórek, cibuli, olej či máslo, nové koření, pepř celý, bobkový list, sůl, voda.
Na tuku orestovat cibule, brambory. dýně, další zelenina, zalít vodou, přidat koření a sůl. Vařit do změknutí. Můžeme zahustit jíškou.
Nepečený moučník z piškotů
Cukrářské piškoty, zakysaná smetana, tvaroh,třinový cukr, vanilka nebo vanilkový cukr, jahodový nebo mandarinkový kompot.
Umícháme zakysanou smetanu s tvarohem a cukrem
Do mísy poklademe piškoty, pokapeme šťávou z kompotu, pomažeme smetanou s tvarohem, poklademe ovocem, další vrstva piškotů, pokapat, pak smetana, ovoce, ještě jedna vrstva , navrch ozdobíme ovocem, dáme vychladit do ledničky. Je to lehké a chutné.
Zázvorový čaj pro zahřátí a povzbuzení
V těchto chladných podzimních dnech bychom neměli zapomínat na jednoduché a účinné prostředky, které nám pomohou posílit naše zdraví.
Čaj z čerstvého zázvoru uvaříme zcela jednoduše. Zázvor oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle, dáme do studené vody vařit asi na 5 až 8 minut. Potom můžeme vmíchat med a citronovou šťávu.
Můžete pozměnit chuť čaje přidáním trošky skořice nebo máty.
Pijeme teplé. Síla čaje záleží na Vás, opatrně, zázvor je výborný životabudič, přírodní prostředek k prevenci i léčbě chřipek a nachlazení, stimuluje činnost oběhové soustavy, ale pozor, nepijte čaj ze zázvoru na lačný žaludek, jeho síla by mohla podráždit sliznice zažívacího traktu. V počátcích těhotenství by žena zázvorový čaj měla vynechat.
Zázvor uchovávejte v chladničce, vydrží vám až 2 týdny.
Dervišův kuskus
Potřebujeme: kuskus, cibuli, pórek, loupaná rajčata,olivy nejlépe černé, sůl, zázvor, koriandr, pepř zelený, olej
Na oleji orestujeme cibuli a pórek, přidáme kuskus, když ho dokonale schmícháme se zeleninou a trochu opražíme, přidáme loupaná rajčata i se šťávou, podle potřeby přidáme trochu vody, osolíme, okořeníme a chvilku dusíme. Olivy můžeme vmíchat přímo do kuskusu, nebo je dáme navrch při servírování.
Zeleninová polévka s kuskusem
Potřebujeme: pórek, mrkev, červenou kapii, olej, sůl, kuskus, muškátový oříšek, koriandr
Na oleji orestujeme pórek, kostičky kapie a kolečka mrkve, osolíme, dochutíme muškátovým oříškem a koriandrem, podlijeme vodou a vaříme do změknutí. Nakonec vsypeme kuskus a krátce povaříme. Před podáváním posypeme sekanou petrželkou.