Paté je v podstatě paštička, která se jí teplá, nebo i vychladlá… tato zeleninová je jednoduchá a chutná výborně…

Potřebujeme:

Cibule, mrkev, hrášek, kapusta růžičková, pórek, sojová drť,starší houska, strouhanka, vejce, sůl, majoránka nejlépe čerstvá, sýr ementálský

Postup:

zeleninu pokrájíme na kousky, přelijeme vroucí vodou, zcedíme a trochu rozmixujeme tyčovým mixérem. Sojovou drť spaříme vodou, necháme nabobtnat, scedíme. Vše dáme do mísy, přidáme vejce, housku nakrájenou na malé kostičky, osolíme, okořeníme. Můžeme přidat i torchu strouhanky, podle toho jak pevné paté chceme mít. Dáme do vymaštěné a strouhankou vysypané zapékací mísy, pečeme ve vyhřáté troubě na 200st asi 30 minut, podle toho, jak vysoké paté máme. Před dopečením posypeme strouhaným sýrem a ještě asi 3 minuty dopečeme.

Můžeme zvolit i druhou variantu, strouhaný sýr můžeme přidat i do směsi na paté….

Potřebujeme:

Několik listů mangoldu, můžeme i špenátu… cibuli, máslo, 30% smetanu, strouhaný parmazán, několik brambor, sůl, červený pepř drcený

Postup:

Listy mangoldu opláchneme, vytřepeme vodu, pokrájíme i se stonky, pokud jsou čerstvé a pěkné, cibuli také nakrájíme. Na pánev dáme kousek másla, na něm orestujeme cibuli, přidáme mangold, osolíme, ochutíme pepřem, podusíme krátce pod pokličkou, když je vše měkké, dolijeme smetanu, provaříme a nakonec dochutíme parmazánem.  Podáváme s vařenými brambůrkami.

Potřebujeme:

vepřové panenky, pěkné malé brambory, malé cibule, 2 mrkve, třeba i cuketku, sůl, tymián, sádlo

Postup:celé panenky osolíme a  orestujeme rychle na sádle,aby se zatáhly,  přidáme půlky brambůrek, půlky cibulek, kousky mrkve a kolečka cuketky, dosolíme, ochutíme tymiánem, podlijeme trošičku vodou a dáme přikryté péci do vyhřáté trouby na 200st. Pečeme až jsou panenky měkké.

Tento koláč z josty –   je ovocná odrůda angreštu s černým rybízem – v horkých letních dnech báječně osvěží

Potřebujeme:

Těsto: 4vejce, hladká mouka špaldová  300g, cukr krystal třtinový 150g, 1 vinný kámen, mléko 250ml

1 bílý jogurt

ovocná nátěrka: 700g josty, cukr dle chuti, 1 bal želatiny

Postup:

Těsto: umícháme vejce s cukrem, přidáme mléko, mouku, vinný kámen, rozetřeme na plech s pečícím papírem, pečeme na 180st 25 minut

Horký koláč potřeme bílým jogurtem

Nátěrka: jostu povaříme, rozmixujeme, osladíme, přidáme želatinu, natřeme na koláč. necháme vychladit v lednici asi 1 hodinu.

Potřebujeme:

zelené a třeba i žluté cukety, i kousek lilku může být, cibule, vejce, sýr / výborný je přírodní lipinský:../ sůl, koření  směs Šangri La / prodáváme v našem andělském krámku/

Postup:

cukety a lilek nakrájíme na čtvrtkolečka, cibuli na půlkolečka, v míse promícháme s nahrubo nastrouhaným sýrem, osolíme, okořeníme, dáme do vymazané zapékací mísy, prolijeme vajíčkem ušlehaným se smetanou, pečeme ve vyhřátí troubě na 190 až 195 st.

Potřebujeme:

drůbeží prsa a vepřovou panenku, olej nebo sádlo, žluté papriky, cibuli, sůl, provensálské bylinky, trošku růžového vína

Postup:

maso nakrájíme na malé nudličky, papriku a cibuli na kostičky. na pánvi rozehřejeme tuk, nejprve orestujeme maso, potom přidáme zeleninu, osolíme, okořeníme, podlijeme troškou růžového vína, chvilku necháme produsit až se víno zredukuje. Podáváme s novým bramborem, rýží, nebo se zeleninovým salátem.

Z ovoce můžeme připravit také výborné hlavní jídlo:

1/ broskve a nektarinky omyjeme a nakrájíme na plátky, na pánvi rozpustíme kousek másla a plátky potom zlehka orestujeme po obou stranách, lehce posypeme třtinovým cukrem… podáváme  posypané sekanými mandlemi nebo ořechy

2/ meruňky omyté nakrájíme na plátky, orestujeme zlehka na másle, přidáme trochu medu, lehce promýcháme.

Tvaroh umýcháme s vanilkou a troškou cukru, můžeme přidat trošku bílého jogurtu pro zjemnění.

Meruňky poklademe na talíř, navrch dáme kopeček tvarohu

3/ oloupaný banán nakrájíme na kolečka, orestujeme na másle, trošku posypeme třtinovým cukrem, necháme malinko zkaramelizovat, nakonec pokapeme trošku rumem. Podávat můžeme s pusinkou šlehačky posypané oříšky

Letní salátek uděláme ze sezonního ovoce:

1/meruňky, blumy, meloun..vše omyjeme a nakrájíme na kostičky, v míse promícháme, pokapeme šťávou z citronu, osladíme trošku medem , navrch posypeme semínkem slunečnice, sezamu, přidáme oříšky a dáme vychladit do ledničky….krásně osvěží

2/ hrozno bílé, modré, jablka, švestky, vše pokrájíme, ochutíme bílým jogurtem, medem, promícháme, vychladíme, posypeme ořechy a hořkou čokoládou – hoblinkami…

3/ melounový salát: co nejvíce druhů melounu okrájíme, nakrájíme na kostičky, promícháme, prolijeme třeba bílým vínem, pořádně vychladíme a pak jen sníme…osvěží báječně…

Je období, kdy ještě u nás kvete levandule, proto aktuálně jeden receptík na lahodné sušenky…

Potřebujete:

250g másla nebo Hery, 1 vejce, 300g hladké mouky a hrst ovesných vloček, 150g moučkového nebo třtinového cukru, 2 lžíce Gustinu, lžíci citronové šťávy, 2 lžíce květu levandule.

Postup:

utřít máslo s cukrem a vejcem, zapracovat do něho mouku a volčky, citron šťávu, levanduli, pěkně rukou uhníst těsto, dát na chvíli vychladit. potom vyválet placku a rádýlkem vykrajovat sušenky. Péci na 185stupňů na pečícím papíře asi 20 minut, aby byly pěkně zlatavé.

Potřebujeme: 250g tvarohu, špetku soli, 2 hrsti hrubé mouky, 2 vejce, 4 plátky starší housky, moučkový cukr, jahody, dětské piškoty, máslo

Postup: tvaroh utřeme s vejci a moukou, přidáme špetku soli, rukama zpracujeme pěkné těsto, zapracujeme do něj maličké kostičky z nakrájené housky, vytvoříme nočky o průměru asi 3 cm.

Dáme vařit do vroucí vody, až nočky vyplavou vaříme ještě asi 3 minuty, potom vyjmeme.

Jahody pokrájíme, rozšťoucháme, trochu osladíme moučkovým cukrem. Piškoty rozdrtíme.

Uvařené nočky rozkrojíme na půlky, přelijeme jahodami, posypeme piškoty, přelijeme rozpuštěným máslem.