Tento recept je mojí variací na klasický recept:

 

Potřebujeme na korpus:

200g mouka hladká

200g cukr krupice

vanilka nebo vanilk extrakt

vejce 5ks

5 lžic teplé vody

1 lžička peč prášku

 

Postup:

bílky a půl cukru ušlehat do sněhu, žloutky a půl cukru ušlehat do pěny, přidat vodu a postupně vmíchat mouku a peč. prášek pak vmíchat jemně sníh

Péci 10 minut na 180st a pak 30min na 150

 

Náplň:

mascarpone, tvaroh, šlehačkaušlehaná tuhá, mleté ořechy, moučkový cukr

udělat krém a dát do chladu

 

Poleva ganache:

20ml šlehačky přivést k varu a pak do ní nalámat celou čokoládu na vaření, dokonale promíchat

 

Sirup:

1dcl vody, 0,5dcl rumu nebo koňaku, asi 3 lžíce třtinového cukru svařit na hustý sirup

 

 

Korpus vychladlý proříznout a obě poloviny pokapat sirupem, aby se nacucaly

na spodní část pomazat kréme z mascarpone a poklást tenkými plátky broskví, přiklopit druhým korpuse.

Povrch dortu potřítjahodovou marmeládou, poklást plátky broskví, na to ještě krém a nakonec dětské piškoty. Opatrně polévat polevou. Hotový dort nechat hodinu v lednici aby vše pěkně ztuhlo.