Hlavy bedel očistíme a osolíme, necháme chviličku odpočinout, potom obalíme v těstíčku: vejce, hladká mouka, sůl, trochu kypřícího prášku nebo sody….. a nakonec obalíme v pohankových vločkách a osmažíme nejlépe na sádle. Krásně křupají a chutnají báječně….